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是什么意思,秋败茄子似毒药

2019-10-03 作者:农业发展   |   浏览(138)

茄子和丝瓜都是我们生活中常见的蔬菜,而农村有句俗语把这两种蔬菜联系到了一起,那就是“秋败茄子似毒药,秋败丝瓜胜良药”。很多朋友对这句俗语都不是很理解,为什么这两种营养价值丰富的蔬菜一个城“毒药”,另一个成“良药”了呢?下面惠农网小编就和您来解释下这句话。

问:农村俗语“秋败茄子似毒药,秋败丝瓜胜良药”,是什么意思? 听过一句这样的俗语,不太明白,有知道的吗?

人们每天的饮食,只顾着美味与否而忽略了营养是否均衡,以及食物本身的安全性。以下这些食物的养生价值是很高,但是往往我们不正确的吃法,使其失去养生作用的同时,还变成了危害我们身体的毒药。今天天天养生小编就带大家一同看一下到底哪些食物会因为我们的食用方法变成毒药。 1.鱼的营养价值 鱼肉一直被认为是养生肉类,是适合三高人群最佳的肉类。首先,茄子中含有大量的叶酸、维生素B2,维生素B12等,具有滋补脾胃、利水消肿、通乳等作用。 而且,鱼肉以其纤维短,蛋白质松软,含水量高等造就了其肉质鲜美易消化,所以深受人们的喜爱。 其次,鱼肉中含的镁元素丰富,可以很好的保护心脑血管系统,可以用于预防高血压等心脑血管疾病。 食物这样吃瞬间变毒药 再有,吃鱼还可以补钙健脑,其中含有维生素A、铁、钙和磷等。适合生长快的儿童和骨质酥松的老人。 另外,鱼肉的脂肪含量低,多为不饱和脂肪酸,具有降低胆固醇的作用,所以适合脂肪肝和高血脂等人群食用。 鱼肉的营养价值高,所以一直受到养生人士的推崇。但是不正确的食用方法,不仅不能够获得其养生价值,还会造成身体伤害甚至诱导癌症。 2.鱼肉变毒药的做法——酸菜鱼 首先是酸菜鱼,酸菜鱼属于川菜,因为口味酸爽、鱼肉滑嫩,所以一直深受人们的喜爱,现在已经不仅仅是川菜了,遍布大江南北的菜馆都有这道菜,而且很多家庭也会做这道菜,但道菜却非常不利于身体健康。 首先,酸菜经过腌制,其中的维生素C丧失殆尽,常吃不利于身体健康。 其次,酸菜鱼中的酸菜含有草酸,而鱼中含有钙,两者一同食用会合成草酸钙,会造成人体出现结石了,危害健康。 食物这样吃瞬间变毒药 再有,酸菜鱼属于川菜,其中加入大量的辣椒和辛香调味料,这些都会刺激胃部,长期食用会造成胃部疾病,甚至引起胃癌。 最重要的一点:酸菜属于腌制后的食物,其中含有亚硝酸盐,属于致癌物质,多吃会导致人体癌症。 3.鱼肉变毒药的做法——油炸鱼片 油炸食物一直是破坏健康的杀手,首先,大量的油脂不利于身体的健康,容易造成肥胖、脂肪肝、高血脂等等。 其次,油炸鱼片所用的油,多属于被反复使用的油脂,其中含有致癌物质苯并芘,难以消化的聚合物,以及会造成肝损伤的杂环胺。 食物这样吃瞬间变毒药 所用,油炸鱼片也是一种良药变毒药的制作方法,如果在家庭中非常想制作这道菜,尽量避免反复使用多的油。 二、茄子 1.茄子的营养 茄子一直被认为是健康长寿的蔬菜,可生食也可熟食。 首先,茄子具有抗衰老作用,其中含有的维生素E具有清除自由基,延缓衰老的作用。同时其还可以降低胆固醇,对于三高人群大有裨益。 食物这样吃瞬间变毒药 其次,茄子具有抗癌作用,尤其是紫色茄子,其中含有大量的花青素。花青素具有抗癌和抗氧化作用,其抗氧化作用是维生素E的50倍。 再有,茄子属于寒凉食物,具有清热活血、消肿止痛等功效,对于夏季上火出现的口舌生疮和痱子等都具有一定的疗效。同时其中的的含有维生素P,可以增强毛细血管的弹性,降低其脆性和渗透性。可以预防心血管疾病。 2.茄子变毒药的做法——油焖茄子 油焖茄子属于“假素菜”,其中大量的油脂遮盖了茄子的降胆固醇的作用,并且具有升高血脂和肥胖的作用。 并且,茄子在高于180°C的情况下,其中的抗氧化剂和维生素P就会被破坏,导致其营养丧失了一般以上。 食物这样吃瞬间变毒药 3.茄子的变毒药吃法——大量吃茄子 虽然茄子具有很大的养生效果,但也不宜多吃。茄子中含有多茄碱,尤其是秋后的茄子。多茄碱对身体有害,吃多容易造成中毒,出现呕吐、头晕、腹泻、腹痛等状况。 这种食物有毒不要吃 近日,辽宁先后有14人因误吃毒蘑菇,住进重症监护室。国家卫生计生委曾通报,2014年网络直报收食物中毒报告160起,死亡110人。近年来,食物中毒事件也屡见报端。以下几种种食物可能藏有“毒”素,希望大家能够提高警惕,严防食物中毒。 1号嫌犯:鱼胆 毒素罪行:青鱼、草鱼、鲤鱼等鱼胆内含鱼胆汁,这种有毒成分对人体细胞有损害作用,会导致人体出现恶心、剧烈呕吐、腹痛等症状。 防毒指南:鱼胆即使做熟了,对人体也有害,不能食用。鱼胆位于鱼的腹部,一般呈淡淡的青黄色或青黑色,在烹调前一定要将其清除干净。 食物这样吃瞬间变毒药 2号嫌犯:四季豆 毒素罪行:生四季豆中含有毒物质——毒蛋白和皂素,如果没有煮熟煮透,人吃后1~5小时就会中毒,轻者头痛头昏,重者恶心、呕吐、腹痛。 防毒指南:四季豆两头含毒素较高,应去掉。烹调时不能像其他蔬菜那样烫一下或爆炒一下就可以,一定要焖煮10分钟以上。 当四季豆颜色由鲜绿色变为暗绿或墨绿色,吃起来没有豆腥味,就可以放心食用了。如果实在担心中毒,可以先焯一下,这样有助于四季豆受热均匀。 3号嫌犯:鲜黄花菜 毒素罪行:其中含有秋水仙碱,进入人体后被氧化成毒性很大的二秋水仙碱,会强烈刺激胃肠和呼吸系统,引发食物中毒。 防毒指南:烹调前,先将鲜黄花菜用开水焯一下,再用清水浸泡2小时以上,捞出后挤掉汁液,彻底炒熟。 需要说明的是,干黄花菜是由鲜黄花菜经蒸、煮、晒干制成,在加工过程中有毒物质已遭到破坏,不会引起中毒。 食物这样吃瞬间变毒药 4号嫌犯:发绿的土豆 毒素罪行:土豆中含有龙葵素,是一种有害的生物碱。发芽后,其芽眼、芽根和变绿、溃烂的地方,龙葵素的含量剧增。人吃了这种土豆,轻者恶心、腹痛,重者可出现呼吸困难。 防毒指南:如果土豆发芽不严重,可将芽眼彻底挖除干净,并剔除发绿部分,然后放在冷水里浸泡约1小时再炒(龙葵素会溶解在水中),出锅前加点醋也可去掉部分毒素。 5号嫌犯:红心甘蔗 毒素罪行:甘蔗在每年秋季上市,但很多水果店大量进货后会囤积在地窖里,直到第二年的春天。这个过程中甘蔗受冻又化冻,适宜的温度会促使霉菌在甘蔗中繁殖。 此外,甘蔗中含有的糖分和水分,也有利于霉菌的生长。霉菌生长产生的毒素会对人体造成一定危害。轻度中毒后会出现恶心、呕吐、腹泻等症状,重者可发生阵发性抽搐,甚至死于呼吸衰竭。 防毒指南:关键要学会挑甘蔗。新鲜甘蔗外表色泽比较鲜亮,去皮后果肉应是白中带黄。 而霉变的甘蔗表皮缺少光泽,有霉斑且质软,甘蔗末端会出现絮状或者绒毛状的白色物质。切开之后,断面色泽灰暗,结构疏松,果肉中会有黑色或红色的丝状物。 食物这样吃瞬间变毒药 6号嫌犯:烂水果 毒素罪行:水果坏了一小块,有的人舍不得把整个都丢掉,于是把烂的部分削掉继续吃。然而,水果经过长时间贮存后通常会遭到微生物的入侵,其中出现频率最高的是青霉,经过新陈代谢后它会产生展青霉素,这种物质会造成人体的胃肠道功能紊乱、肾脏水肿等病症。 中国预防医学科学院的调查显示,霉变苹果上外观正常部位的展青霉素含量为霉变部位的10%~50%,所以即使外表看上去仍旧正常的果肉其实已经含有大量有害物质。 防毒指南:当水果发生部分霉变时,只把霉变部位去除后食用未必是安全的,因为展青霉素已经通过果汁扩散到了果实的其他部位。因此“烂水果”应立即全部丢掉,没腐烂的部分也不要再食用。 7号嫌犯:有哈喇味的坚果 毒素罪行:坚果中含有大量不饱和脂肪酸,储存不当或长时间存放会产生酸败现象,出现我们常说的“哈喇味”。 其危害在于,一方面使坚果的味道变差,产生刺喉的辛辣味。另一方面坚果中油脂酸败的产物,如小分子的醛类、酮类等还威胁身体健康。如果食用量大,轻者会引起腹泻,严重者还可能造成肝脏疾病。 食物这样吃瞬间变毒药 防毒指南:坚果商贩一般不舍得把变质的坚果扔掉,而掩盖“哈喇味”最好的做法就是在加工时加入大量盐、花椒、大料、糖精、香精等进行调味,因此变质坚果时常会隐藏在咸味、五香味、奶油味的坚果中,相比之下,原味的、清炒的坚果品质相对会好一些。分享阅读:生殖器疱疹早期症状尖锐湿疣外用药物武汉哪家医院治疗尖锐湿疣

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秋败也就是秋天下霜后的那段时间,此时的茄子有一种叫做龙葵素的物质,和土豆发芽后的有毒物质是同一种。食用过多的龙葵素会出现恶心、呕吐,甚至会致死。因为秋天的茄子颜色较深,所以人们觉得这秋败茄子似毒药。

“秋败茄子似毒药,秋败丝瓜胜良药”。这个俗语是,关于农村里面传承的一个种植经验。

我们先讲“秋败茄子似毒药”,茄子是我们生活中的一种常见蔬菜。它有多种做法美味可口,比如红烧茄子、糖醋脆皮茄子、蒜蓉茄子、凉拌茄子。

在农村生活的朋友应该知道,茄子是一种季节性蔬菜。每年的四五份,我们从农村的集市上买来小苗。采用株植的方法,种植在翻好的地里。一个月后开始长出茄子,待茄子长大就可以摘回来做成美味。

茄子是季节性蔬菜,也是草本一年生植物也就是讲它是有年龄的。也分幼年、青年、壮年然后老去直到枯死。也就是讲它结果的最佳年纪是在它的青年、壮年,这个时期结的果嫩而富含汁水。

到了秋季也就是茄子树快枯死的时候,这个时候结的果。不但个头不大,而且里面没有什么汁水比较干涸。不过科学上是没有,明确证明秋天的茄子有毒的。这个季节的茄子摘去炒菜,口感上是很差的;而且还带有苦味。口感上的差评还带苦味,我认为是被认为秋季的茄子有毒的重要原因吧。

那么秋天的茄子真的是毒药不能吃吗?其实不是,茄子中龙葵素的含量是极低的,不管是什么季节的茄子,每克茄子含有的龙葵素为0.8毫克,人在摄入400克以上的龙葵素以后才会出现中毒,所以大家对茄子上可以放心食用的。

“秋败丝瓜胜良药”农村里的人认为,秋天丝瓜树结出的丝瓜胜过良药。

我认为也是口感上的误解,在生活中丝瓜是一种很容易种植,很常见的一种家常蔬菜。大家都听过“苦尽甘来”这个词,我觉得用这个词这形容丝瓜最好不过。大家吃丝瓜做成菜的时候,有时候会觉得有一丝苦味。有经验的朋友就知道,这是夏天的吃丝瓜的味道。如果吃的丝瓜甜味比较浓,那肯定是丝瓜快要过季了的时候了。所以这应该是民间,把秋败的丝瓜比喻成良药的原因吧!

通过以上分柝得出,民间俗语的流传,都是有出处或原因的;在现代也是能体现出实用价值的。也体现了中国文化传统的精髓所在。

眼看着国庆就要来了,秋天的感觉愈发浓烈了,关于秋天的一些俗谚又被大家翻出来了,比如这句“秋败茄子似毒药,秋败丝瓜似良药”,这到底是什么意思呢?

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1. 为什么俗语说秋败茄子似毒药

秋败茄子就是秋天霜打过的茄子,起码要到霜降以后了,茄子生长期长,能够等到霜降后,落过霜的茄子会产生出一种叫“茄碱”的物质,这种物质人吃多了之后会有恶心、呕吐、中毒等症状,跟长了芽的土豆一样,都有一定的毒性。以前医疗条件不发达,中毒治不好会折磨人很长时间,而且被霜打过的茄子分外发紫,跟毒药的似的,所以人们会说秋败茄子似毒药。

那么话说回来,霜打的茄子真多那么毒吗?其实也不尽然,科学研究发现,霜打过的茄子,其中所含有的茄碱成分并不多,都没有1毫克,如果要达到中毒的程度,要吃够400-500克,这么算下来,恐怕要成吨成吨的吃茄子了,所以说俗语有他的道理,但是毕竟是个民间的说法,很多还是不准确的,如果你爱吃,也不必要太过担心。

丝瓜虽然营养丰富,但为什么说秋天的丝瓜像良药一样好呢?其实这是因为丝瓜中含有丰富的蛋白质、淀粉、维生素以及多种微量元素,常吃丝瓜有通络、活血、解毒、消炎的作用,并且丝瓜到了秋季是盛产期,干燥的秋天常吃丝瓜百能缓解咳嗽和便秘,同时补充身体所需养分。所以就有了秋败的丝瓜似良药的说法了。

2. 秋败丝瓜似良药是什么意思?

中医养生的都知道,秋季应该注重润肺,多吃一点润燥润肺的食物,而丝瓜这个东西刚好有润肺清热、辅助治咳嗽的功效,秋季要是多吃丝瓜那真是多多益善。

但是我们也要清楚,秋季润肺并不是一立秋就适宜的,也是慢慢过渡的,刚立秋的时候还要考虑消暑祛暑,大概节气到了霜降之后才真正的有了解秋躁润肺的需求,而丝瓜又不像茄子,被霜打了会产生毒素,人们也不了解其中的原委,以为霜降后的丝瓜有了“奇效”慢慢就传成了“秋败丝瓜似良药”的道理。

很多前任的经验教训可能有一定的道理,现在你要弄清楚其中的科学依据还需要好好的甄别,进一步考证,千万不要盲从。

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农村俗语“秋败茄子似毒药,秋败丝瓜胜良药”,是什么意思?

明天就是处暑了,立秋不到秋,处暑才是真正的暑消秋至的阶段。处暑之后,天气更加凉快,秋意也更浓。作为农村人,最大的好处可能就是拥有自家的菜园,自己喜欢吃什么菜都可以种上一些,既绿色健康,又方便便宜。但是,这个季节却是菜园的空缺期,除了南瓜、冬瓜之外,其他菜都已经下市了。农村俗语“秋败茄子似毒药,秋败丝瓜胜良药”,到底是什么意思呢?

以上就是惠农网小编对于农村俗语“秋败茄子似毒药,秋败丝瓜胜良药”的理解,希望对您有所帮助。

一、为什么秋败茄子似毒药呢,秋败之后茄子不能吃吗?

什么是秋败呢,就是打过霜之后,一霜万物败也正是这个意思。这个阶段,也是各种新鲜蔬菜下市的时候,当然现在有蔬菜大棚,一年四季都可以吃上各种蔬菜。之所以说秋败的茄子不能吃,是因为过季的茄子当中还有龙葵素,也就是我们俗称的茄碱的物质,很多人可能不知道这是何物,就是土豆发芽之后产生的物质。都知道发芽的土豆不能吃,那么秋败的茄子自然也是不能食用的,因为都含有有毒的龙葵素。

但是,实际上食用过多才会产生影响,正常400㎎以上才会致人有明显的中毒反应,比如恶心、呕吐、腹泻,甚至死亡,而一克干茄子最多含有0.8㎎龙葵素,换算成新鲜茄子500克茄子不过有25㎎龙葵素,想要致人死亡的含量得吃多少茄子呢。所以说,秋败茄子有毒是事实,但是并不至于使人中毒的程度,除非真的吃的太多。

二、为什么秋败丝瓜胜良药呢,秋败的丝瓜真的那么有营养吗?

丝瓜的营养丰富,也是农村菜园当中的常客,几乎每家菜园都会有丝瓜架,都会种上几颗丝瓜,夏至至立秋前后正是丝瓜大量上市的时节。丝瓜当中含有丰富的蛋白质、维生素及多种微量元素,所以说养分还是非常大的,而且农村都有吃丝瓜活络化瘀的功效,也是夏季清淡饮食的代表。

其实除了丝瓜的营养成分之外,这句俗语更多的表达老百姓对丝瓜的喜爱。在炎炎夏季,摘下几根丝瓜,或清炒或做汤,都是最佳的选择。有时候,做了一锅鸡汤或者鸭汤,放上两根丝瓜,立刻可以解除油腻,变成既有营养又有食欲的夏季美食。所以,正由于丝瓜本身的影响,以及清凉的口味,才会有丝瓜胜良药的说法。

综上所述,农村俗语本身用通俗的需要,表达深层次的道理,有时候为了加深传播效力,往往会有夸张的说法来形容。这句俗语就是在表达什么季节吃什么,什么东西都不可贪的意思,也将食物本身含有的内在表达出来,更是体现老百姓的喜爱与否。对此,你怎么看?欢迎留言讨论。

老人说的话,是老一辈人通过实践和精炼总结出来的,对生活中的身体健康,对人生的生活方式和生活方向都有指导意义,现在已经进入秋天了,老人就说出:“秋败茄子似毒药,秋败丝瓜胜良药”指导生活的说,我认为很有指导意义,具体怎么理解呢,我详细分析下。

农村俗语“秋败茄子似毒药,秋败丝瓜胜良药”,是什么意思?

1、儿时记忆。

在小时候,夏天烤烟的时候,就是烤茄子的最好时候,去地里摘两个茄子,不敢摘多,摘多了怕父母骂,摘到茄子后,回家去整一点盐巴,把茄子破开放入盐巴,把茄子放入烤烟的炉子里, 10 分钟左右,美味出炉,馋得流口水, 现在不管怎么吃,总是找不到儿时那感觉了。

2、秋败茄子似毒药。

茄子在农村种植广泛,在4月份,几乎每家都会种上几棵,是一道很好的蔬菜,可以炒吃,炸吃、煮吃,夏天味道很好,喜欢吃的人很多。到进入秋天了,茄子也要挖了种其他的蔬菜, 但茄子杆上会还有几个茄子,茄子杆上的这几个茄子,就会被丢在路边,没人要了, 也不拿回去喂猪,问了村里的老人,才知道入了秋以后的茄子,不能吃啦,这个时候的茄子不但吃着味道苦,还有点辣嘴,更重要有的这时的茄子吃了会上火,对身体不好, 所以我们这里说的吊梢茄子没人要。

3、秋败丝瓜胜良药。

丝瓜也是夏天生长好,但到了快入秋时,有的丝瓜会开反季的花,到了秋天结出丝瓜,老人就告诉我们,这个时候的丝瓜吃了味道好,而且败火, 可以多吃。

总结

老人说的话,我认为是很有道理的,秋天的茄子不能吃,秋天丝瓜可以多吃,对身体健康有利,对身体好。

如果喜欢我的回答,点击关注我,如果有不妥的地方欢迎交流、讨论!

在农村茄子和丝瓜都是最常种植的蔬菜,在我们这里几乎每家每户都会在院子中种植茄子和丝瓜,我家也是每年都会种植这两种蔬菜。虽然现在已经出了三伏,但是茄子和丝瓜长的还特别的茂盛,茄子和丝瓜的共同点就是生长期特别长,一直能长到深秋,但是到了深秋这两种作物却有天壤之别的差距,比如农村俗语“秋败茄子似毒药,秋败丝瓜胜良药”,那么为什么两者会有如此大的差别呢?秋败茄子似毒药:茄子的生长期真的很长,在我们这里四五月份就可以种植茄子秧,一直能生长到十月份茄子才会停止生长,要比同一时间种植的其它蔬菜生长期长很多。我特别喜欢吃茄子,但是深秋长出来的茄子我并不喜欢吃,因为那个时候天气已经变冷,茄子生长缓慢,看着个头不大的茄子切开以后已经长的很老,吃起来还有点苦。之所以在农村老人会说被霜打的茄子不能吃,一是因为这个时候的茄子口感已经变得很差,二是因为这个时候的茄子中龙葵碱素含量特别高,人吃多了对身体有不好的影响。其实也并不是茄子被霜打后像毒药一样,只是这个时候茄子不管是从口感还是从营养上来说,并不适合我们大量食用。秋败丝瓜胜良药:我家院子中种了两三棵丝瓜,天气越凉快,丝瓜结的也越多,稍微不留意便有丝瓜已经长老。丝瓜耐热性很差,耐寒性却很好,天气热的时候丝瓜长的并不好,一过了立秋,丝瓜藤蔓不仅长得飞快,丝瓜开花结果也会增多。丝瓜虽然是我们生活中最常见的蔬菜,但是它的营养却很丰富,尤其是在深秋时结的丝瓜,不仅吃起来口感发甜,还有润肺清肺的作用。即使是已经长老的老丝瓜种,将丝瓜的皮和种子去掉后的丝瓜瓤还可以用来洗碗,做成鞋垫等等,也正是深秋丝瓜如此多的用途,才被老人们说成“秋败丝瓜胜良药”。农村中流传的俗语都是老一辈的人们生活和劳作的经验结晶,这句“秋败茄子似毒药,秋败丝瓜胜良药”是根据茄子和丝瓜不同时期的不同特点总结出来的。你们那里有这种说法吗?欢迎大家回复讨论。

农村俗语“秋败茄子似毒药,秋败丝瓜胜良药”,是什么意思?

农村俗语是有道理的,这是古时候的人们经过长时间的时间经验给后人们留下来的。因此作为后人的我们,把这些有用的农村俗语一定要传承下去。李子是农村的对于种地这些事情,虽然没有父辈们的轻车熟路,但是由于生活在农村里,还是能够耳熟能详的。对于农村俗语“秋败茄子似毒药,秋败丝瓜胜良药”,这句话,因此我也请教了村里的长辈们,才搞懂了,下面我来说一下:

现在马上就进入中秋节了,而田地里种的茄子也快要败了,而我闲着没事,就去菜园里摘了几个准备拿回来做菜,但是回到家的时候,却被父亲给阻止了。父亲说:“现在的茄子是不能吃的,会中毒的”。我就纳闷了:“这秋后的茄子为什么不能吃呢?”

父亲才娓娓道来其中的原因:“因为立秋后的茄子味道苦,和夏季里的茄子味道相比之下,口感就不好了,人们都喜欢吃当季的蔬菜,对味道苦的茄子,就不愿意去吃了”。 “而且由于在立秋以后,经过露水淋的茄子对人的身体不好,也很容易上火的,因此就造成了这个原因。”

那么同样在秋季,秋败的丝瓜对人怎样呢?

父亲接着说:“万物皆不同的,虽然茄子在立秋后不适宜吃,但是这丝瓜在秋后,对于人来说也是很合适吃的。”

“而丝瓜这种蔬菜和茄子不同,茄子在秋后就不生长了,因此秋后的茄子就像营养不良一样,生长的形态也是好像歪瓜裂枣似的七零八落。就好比俗语“驼背胸腰不中交”一样,因此是不合适去吃的。”

“作为丝瓜,在秋天里仍然旺盛的开花结果,而有的丝瓜长的也跟嫩,因此也正是吃丝瓜的季节”。 “而且丝瓜是营养价值很高的一种蔬菜,由于立秋后人们容易上火,而丝瓜却是败火的,因此来说,与秋败的茄子相比,丝瓜在秋后是能吃的。”

在听了父亲的这一席话后,才对茄子和丝瓜有了正确的认识。因为茄子是夏令蔬菜,因此在夏天里吃是符合生长规律的。而丝瓜却是夏季,秋季的蔬菜,生长的周期比较长,而秋后由于人们容易上火,而丝瓜却是降火的。因此来说:农村俗语:“秋败茄子似毒药,秋败丝瓜胜良药”,也是有一定的道理的,因此一切要顺其自然。

有的农村俗语比较贴近老百姓的生活,像题目中的茄子丝瓜作为蔬菜的代表,在不同时节,炒出来的菜,口味也是不一样的;秋败茄子似毒药,秋败丝瓜胜良药这句话,意思重点在秋败二字上面,大体的意思天义为大家总结出来三点:

第一点,什么是秋败?

好多人一看到字面的意思,就认为时间点是立秋之后或者是秋天。实际上呢,秋败的意思是到了下霜的时节,也就是深秋落叶的时候,好多农作物基本上全部收获完了,而像茄子,丝瓜,辣椒等蔬菜生长比较顽强,所以还会有一些开花晚的结出了果实,但有果实的长得不好。

第二点,秋败茄子似毒药,说的是深秋被霜打过的茄子,尽量不要在食用了,对身体不好

天义家去年也种过茄子,到了深秋的时候,我看到菜园子里面茄子树上,还有一些茄子,感觉丢掉怪可惜,于是我便采摘回家里,之后炖了茄子菜。结果吃饭的时候,一点也不好吃,感觉发涩发酸,茄子吃起来总感觉不熟,后来查了一些资料后,才明白原来这种茄子碱性比较大,受到温度湿度的影响,基本上不能食用了。

第三点,秋败丝瓜胜良药,说的是同样的深秋季节,秧子上面的丝瓜虽然长得比较晚,但食用起来却有营养价值

丝瓜本身营养价值就高,和鸡蛋搭配做出来的菜或者是汤更美味。像晚一些的丝瓜经过夏秋的时间积累,最后生长出来的个头或者是品质都比较好,有的农民留种子也正是看到了这样的特点。

另一方面像丝瓜瓤晒干后,可以用来泡脚,对于缓解身体疲劳效果也明显。

以上就是天义的看法,欢迎大家关注留言,让我们一起学习到更多的三农知识。

今天是9月1日,处处都是一副秋天的景象了,进入到秋天,很多蔬菜都已经下架了,新鲜的萝卜、大白菜也都种下了,不过有几种蔬菜并没有被清除,反而在秋风凉了之后更爱长了,茄子、丝瓜就是金秋很不错的蔬菜,不过农村老人们说“秋败茄子似毒药,秋败丝瓜胜良药”,同样是蔬菜,差别咋就这么大呢?

其实不管是秋茄子还是秋丝瓜都没有毒,我们家现在小菜园里还种着茄子呢,现在摘回家的新鲜茄子更嫩更好吃,根本没有毒,那么老人们会骗人吗?当然不会啦,其实是因为入秋后,露天茄子上会有很多露水,露水多集中在根蒂部位,这里就会很寒,寒凉的东西吃多了当然对身体很不好,不过就因为茄子尾部寒凉就连同整个茄子都不能吃了吗?没有那么玄乎吧,只要在做茄子时把根部蒂把切掉就可以了,当然如今没人吃茄子蒂,所以大家都不会中毒。

虽然吃秋败的茄子可能会不好,可是秋败的丝瓜却是好东西,老人们说吃秋天的丝瓜胜似吃良药。倒也不至于,吃菜就吃菜,怎么还能跟吃药比较呢。

立秋之后的丝瓜营养更丰富,老中医们说丝瓜入肺、肝两经,有很好的清热化痰,凉血解毒的功效,还可以活络经脉。这样一看丝瓜确实用处很大,比药还好使呀,而且众所周知,丝瓜有美容的功效,各种丝瓜水都卖得很畅销,以后也不用买丝瓜水了,直接切丝瓜片敷脸上得了。

丝瓜不光好用,关键是还好吃。丝瓜只在夏秋的时候有,把皮一削开个丝瓜鸡蛋汤很不错,或者炒着吃,也可以榨丝瓜汁喝,丝瓜汁我是真的没喝过,丝瓜汤我们家倒是经常吃的,不过丝瓜一定要现切现做,不然营养就流失了。喜欢吃丝瓜、茄子的抓紧时间吃吧,再过些日子就吃不到这些露天种植的新鲜蔬菜了。

最近,住村东头的六阿婆跟邻居们聊天,大声说:“过秋的茄子不能吃了,还是多吃点丝瓜”。因为咱农村有俗语说的是,“秋败茄子似毒药,秋败丝瓜胜良药”。这怎么说呢?

在农村老辈人当中,除了各种农事,一年四季吃什么怎么吃也是有俗语的。跟随着这些饮食俗语,人们就清楚地知道四季的吃食了。

“秋败茄子似毒药”:秋后的茄子,真的像俗语说的有毒吗?

在我们当地农村,人们吃茄子都以立秋为界,立秋后的茄子一般不吃或很少吃了。茄子的生长期较长,茄树在南方秋后还能结出不少茄子,但是立秋后的茄子即使长得再漂亮,吃起来的口感也是差强人意。

可以说,在各种长到秋后的尾茬蔬菜当中,茄子是味道变化最大的一种。跟立秋前相比,秋后的生茄子切开后变色发黄的速度更快,茄子煮熟后吃起来还会有麻舌头、辣喉的感觉。

秋后的茄子这种不好的口感,其实就是农村俗语所说的秋茄毒,即“茄碱”。茄碱学名龙葵素,对人体胃肠道有刺激性,如果不小心食用后,会导致恶心呕吐,严重的有可能麻醉人的神经中枢,导致中毒。

通常,秋后的茄子茄碱含量较高,因此才有俗语说的秋茄毒。在农村,偶尔会有人把秋茄切开后用清水侵泡后再煮食,据说是能减少涩味和麻味。然而,科学证明,茄碱不溶于水,如果吃到麻味且苦涩的茄子,最好不要轻易食用为好。

为什么又会有“秋败丝瓜胜良药”的说法呢?

跟茄子类似,丝瓜也是生长期和结瓜期都较长的蔬菜,立秋之后,气温降低,天气更为凉爽,昼夜温差加大,丝瓜在这种天气条件下,反而结瓜更为密集,口感也更好。

秋季空气干燥,在“秋老虎”之下,人体容易燥热,而丝瓜本身味道清甜脆嫩,秋季多吃丝瓜有清热去燥火、健脾开胃的作用。因此,便有了俗语“秋败丝瓜胜良药”的说法。

总之,农村的饮食俗语都是人们在生活实践中不断总结出来的,有一定道理。但是,很多俗语都有它的地域性,随着社会环境的变化,科学理性地看待这些老俗语即可。

在夏天,茄子和丝瓜是我非常喜欢吃的两种蔬菜,特别是蒜香茄子和丝瓜炒肉片这两道美食让我印象深刻。现在已经进入到秋天,但是偶尔会听到老人说“秋败茄子似毒药,秋败丝瓜似良药”,到底是怎么回事呢?应该如何理解呢?

“秋败茄子似毒药”

茄子会产生一种茄碱,具有一定的毒素。在秋天之后,秋后的茄子多是老茄子,茄碱含量会相对较高。并且口味会偏苦,最好少吃。茄子性属寒性。在立秋后天气转凉,吃茄子过多可能会导致消化不良、脾胃虚寒者病情加重。秋后的茄子多为老茄子,皮厚籽多,口感较差。并且种子可为刺激剂,吃秋茄子过多容易引起胃弱和便秘,对身体健康不利。

“秋败丝瓜似良药。”

丝瓜在夏、秋均可以种植,并且秋天丝瓜长得更快。在口感上秋天的丝瓜比夏天的更好吃,正常情况下不含有苦味(含有苦味说明含有碱糖甙生物碱,是一种毒素)。在正常情况下,吃丝瓜有利于补充维生素C,增强人体的免疫力,并且对抗热、通筋活络、镇咳消痰。是一种非常难得的食材。

关于“秋败茄子似毒药,秋败丝瓜似良药”这句话,你是怎么看的呢?欢迎大家留言进行评论和交流。

农村俗语胜名言,三言两语释疑难。很多时候不懂的问题,学一句农村老俗语就能什么都懂了。这不,你看看这句“秋败茄子似毒药,秋败丝瓜胜良药”,知道是什么意思吗?

真正生活在农村的人都种植过茄子和丝瓜,也懂得茄子与丝瓜的营养、功能以及利弊。茄子适宜的生长温度为25~30℃,立秋之后,秋老虎作崇,白天气温高,夜晚气温低,而当白天温度达到35℃、夜晚温度低于15℃时,是非常不利于茄子生长的,就会长势减弱,而当夜晚温度低于10℃时,刚会停止生长,新陈代谢紊乱,从而导致茄子成为僵果、歪瓜裂枣,这样的果实,多半是有毒的。茄子有啥毒?龙葵素啊,这是一种吃了能让人恶心、呕吐乃至重病的元素,胜似毒药,所以,秋后茄子是不好吃的,也最好不要吃。

那么,秋后丝瓜呢?丝瓜与茄子是两种不同的植物,在适应生长环境方面有着很大的不同。丝瓜适宜生长温度为10~35℃,即使秋老虎作怪也没影响,在白天生长温度达到35℃、夜晚温度低至10℃也能健康生长。丝瓜具有清凉解毒、通经活血之效,人吃了对身体有好处。特别是在秋后气温骤降,冷暖交替异常的季节,既清凉又解毒,既通经又活血的情况下,每天吃点苦瓜,对身体的好处,比一些药都管用。因此,自古至今有一种叫“秋败丝瓜胜良药”的说法。

我作为一个新农人,对这句老俗语的理解,应该能帮助到大家。在此,不能不感叹我国一代又一代的农民之智慧,通过观察与实践,将很多生活、生产中的一些道理,浓缩于短短的一句俗语、谚语之中,实在是高!

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