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这其中大有,为何肉贩老用抹布擦猪肉

2019-10-03 作者:农业发展   |   浏览(175)

在农村经常有集市,小编也经常和家里人一起上集市上买些吃穿用品。在集市上摆摊卖猪肉的不在少数,如果细心留意的话,你会发现,这猪贩时不时就拿沾满油渍的抹布在猪肉上擦拭,那么猪贩这样是为什么呢?

为何肉贩老用抹布擦猪肉?内行人道出实情,老实人别上当了

民以食为天,吃货一词又来已久,早在百年前就是重庆方言,后来便逐渐被人淡忘。如今吃货当道,无论是汉子还是妹子,都以搜罗品尝美食为嗜好。遇到自己喜爱吃的美食都会兴奋好久,哪怕是一块烧饼,只要是自己喜爱的,都会给生活增色不少。

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必赢437免费送彩金,必赢437大众首选,众所周知,我国是美食大国,更是吃货的天堂。无论是天上飞的,还是地上走的,甚至是水里游的,都可以变成餐桌上的美食。我国的八大菜系,相信大家都耳濡目染,街边的特色小吃更是数不胜数。小编认为,出生在中国的吃货们是极其幸运的。

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必赢437登录,在农村集市上卖猪肉一般都是露天或者是搭一个简易的棚子,因为四处透风所以猪肉在外面放的时间长以后,表面便会变得很硬,我们一般会觉得很硬的猪肉都是不新鲜的,所以猪贩子时不时拿着含水的抹布擦一擦猪肉,既可以防止猪肉脱水变硬,也会少量的增加猪肉的含水量,使猪肉不会缩水。

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我们平常吃的最多的肉就是猪肉了,牛肉羊肉都太贵了,一般平常人家都是吃不起的,为了每天能够卖到新鲜的猪肉,都是要早早起来去菜市场买菜,去玩了可能肉就不新鲜了,好肉都被别人给挑走了,但有时候在菜市场里面,我们会经常看到肉贩子在用抹布擦拭猪肉,猪肉为何要用抹布频繁擦拭?别上当了,这其中大有“猫腻”!

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在众多美食中,猪肉算是最常见的,很多菜肴中都有它的影子。对于家家户户来说,基本上每道菜里的必需品,那就是猪肉。而且猪肉很有营养,能够补充人体所需要的氨基酸,菜市场卖的价格更是便宜,是物美价廉的食物之一了。

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在杀猪时都会先给猪放血的步骤,记得小时候家里杀猪,妈妈都会先让爸爸拿个盆子来接猪血,妈妈会用新鲜的猪血再加一些玉米面和萝卜丝做成猪血饼子吃。虽然杀猪时会先放血,但是一般还会留有残血,如果自家杀猪留下的猪肉会发现,用不了多久猪肉的横面上会有血滴渗出来。其实卖的猪肉也有血滴渗出来,虽然猪血也能吃,但是会降低猪肉的卖相,所以猪肉贩会一边卖肉一边将渗出来的血滴擦掉,以免因为血滴影响猪肉的卖相。

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一般情况下有三种情况,一是猪肉里面的血水没有放干净,杀猪先要放血,如果没有给放干净,可能就会留存在猪肉里,而且瘦肉的里面血水还要多一些,刚拿出来售卖的时候不会很快的流出来,但要到下午的时候,血水就会流出来,猪肉贩子就会用抹布去擦拭,不然血肉模糊的不好看!

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对于家庭主妇来说,往往是一大早去买菜。因为店家会选择早上杀猪,这个时候卖的肉最好,如果晚点去猪肉就放了段时间,也会逐渐的变得不新鲜,甚至出现变质的情况。相信很多人发现一个问题,那就是猪肉摊的肉贩们,老用一块抹布擦猪肉。这是怎么回事呢?

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虽然现在农村的街道多为水泥路,但是有很多胡同还都是土路,因为有过往的车辆会扬起灰尘,如果猪肉上没有东西覆盖便会使这些灰尘掉落在猪肉上,所以猪肉贩子在没人买猪肉时,会将抹布盖在猪肉上,既可以防尘,又能保湿,一举两得。

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二是猪肉放时间长了会有些不好看,把抹布蘸上水半干半湿的去擦拭,湿的擦完之后再用干的去擦,这样猪肉表面就会有一层油水来反光,看着特别的新鲜有光泽,给客人看到就猪肉就感觉特别的新鲜,从来去促进购买欲望,这样的猫腻和心机有很多。

以上就是惠农网小编整理的关于猪肉摊上的抹布的作用,您还知道它有哪些其他作用?欢迎在下方留言评论。

其实,在杀猪之前是有个放血过程。如果血液不能完全放掉的话,很容易会存留在猪肉里,尤其是瘦肉的部位更多。这些血液在初次切肉时,是不会立马流出来的,等到猪肉放一段时间再切,血液会快速流出导致猪肉颜色变差。所以,肉贩会用抹布不停地擦拭,为了就是不影响售卖的过程。

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三是猪肉贩子卖的肉是注水肉,这样的肉最不好了,在杀猪之前给猪身体上注入很多的水,这样猪肉的重量就增加了,卖的也就更贵了,主要是肉还变得不好吃了,但这种肉没有及时卖出去的话,水就会慢慢流出来,所以需要肉贩子一直用抹布去擦拭,所以大家购买的时候,这其中的猫腻可要看清楚,别轻易上当受骗了哦!

所以,他们为了猪肉更有卖相,会用半干半湿的抹布去擦。如果是放久的猪肉,在抹布的擦拭下,也会让卖相看起来更好。如果是不知情的顾客,很可能以为这是新鲜的肉,也会更多的选择购买。所以说,那些不懂行的老实人,往往就是这么上当受骗的。

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除此之外,还有另一种糟糕的情况。在某些市场上,存在着贩卖注水肉的现象。所谓的注水猪肉,就是在猪被杀死前,先给猪注射水分,把猪肉的分量给加重。但是,这样的猪肉是不能存放过久的,很容易在切肉时有水分流出。为了避免顾客发现,很多肉贩也会时不时的擦拭猪肉。不过这种情况,在近年来的猪肉市场上不常见,大家还是可以放心的。

最后,希望大家都留个心眼,在买猪肉时也擦亮眼睛,一定要好好看看才行。为何肉贩老用抹布擦猪肉?内行人道出实情,老实人别上当了。

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